Осторожно, Сальмонелла! Чем опасен сальмонеллез и как не стать жертвой.
Знакомьтесь: Сальмонелла — коварная бактерия-палочка с жгутиками. Она вызывает сальмонеллез — тяжелую кишечную инфекцию. Несмотря на современные достижения медицины и высокий уровень гигиены, угроза заражения по всему миру остается более, чем реальной.
Чем опасна?
Сильнейшая интоксикация: высокая температура (до 40°C), озноб, ломота, слабость.
Обезвоживание: из-за неукротимой рвоты и профузного поноса («болотная тина»или «лягушачья икра»— так врачи описывают характерный зеленоватый стул).
Риск серьезных осложнений: шок, почечная недостаточность, поражение других органов!
Как проявляется?
Симптомы настигают внезапно, через 6-72 часа после заражения:
1. Резкий подъем температуры, озноб, слабость, головная боль.
2. Сильная тошнота, многократная рвота.
3. Схваткообразные боли в животе.
4. Обильный водянистый стул, часто с зеленым оттенком и неприятным запахом.
Как заражаются?
Путь — фекально-оральный. Главные виновники:
Недоваренное/недожаренное мясо (особенно птица) и субпродукты.
Сырые или недостаточно обработанные яйца (сальмонелла на скорлупе или внутри у водоплавающих птиц!).
Немытые овощи/фрукты, непастеризованное молоко.
Загрязненная вода.
Грязные руки (после контакта с животными, больными или бессимптомными носителями).
Как диагностируют?
1. Клиническая картина: симптомы + связь с подозрительной едой.
2. Лаборатория:
Посев кала на сальмонеллы, шигеллы с определением чувствительности к антибиотикам (код 71-84-302)
Сальмонелла, ДНК Salmonella spp., кач. (кал) (код 97-84-101)
Копрограмма (код 84-84-003)
ПРОФИЛЬ Клинический анализ крови (CBC, 5-Diff) с обязательной «ручной» микроскопией мазка крови + СОЭ (код 99-10-074)
Как защититься?
(Профилактика)
1.Мойте руки! Перед едой, после туалета, контакта с животными/сырыми продуктами.
2. Тщательно мойте овощи, фрукты, зелень.
3. Правильно готовьте мясо/птицу/яйца: варите/жарьте до полной готовности. Помните: если сальмонелла внутри мышцы — варить мясо нужно не менее 2.5 часов! Яйца: замачивайте в растворе уксуса или соды перед использованием!
4. Не пейте сырое молоко, воду из непроверенных источников.
5. Разделяйте сырое и готовое: используйте отдельные доски и ножи, особенно для мяса и яиц.
Сальмонеллез — не просто «несварение»! Это опасная инфекция, требующая внимания и своевременного обращения к врачу.
Полную статью с деталями о лечении, редких формах болезни, классификации осложнений и нюансах диагностики читайте здесь:
clck.ru/3MfUve
#здоровье #медицина #инфекции #сальмонеллез #профилактика #безопасность #еда #советыврача
